Un brote de E. coli O121 ha encendido las alarmas en Estados Unidos, dejando un saldo de al menos una persona fallecida y 39 casos confirmados de infección en 18 estados. Las autoridades sanitarias, incluyendo la FDA y los CDC, han vinculado este brote a zanahorias orgánicas distribuidas por Grimmway Farms, vendidas en supermercados como Trader Joe’s, Whole Foods y Wegmans.
Detalles del Brote
Las zanahorias, tanto enteras como baby, se distribuyeron bajo marcas como Bunny Luv, Nature’s Promise, Cal-Organic y O Organics. Aunque estos productos ya no deberían estar en los estantes, las autoridades advierten que podrían seguir presentes en los hogares. Según los CDC, el 96 % de los afectados consumieron zanahorias antes de presentar síntomas.
El brote ha afectado a estados como Nueva York, Minnesota y Washington, generando preocupación por la gravedad de las infecciones. La bacteria E. coli O121, que produce toxinas Shiga, puede causar síntomas severos, como diarrea con sangre, vómitos e incluso insuficiencia renal en casos extremos.
Marcas y Supermercados Afectados
Las zanahorias contaminadas fueron distribuidas entre agosto y octubre de 2024 y vendidas en cadenas como Walmart, Kroger, Target, Publix y Food Lion en Estados Unidos, Puerto Rico y Canadá. Los consumidores deben revisar sus refrigeradores y desechar cualquier producto afectado.
¿Qué es la E. coli O121?
La E. coli O121 es una cepa peligrosa que puede provocar síntomas graves. Estos incluyen calambres abdominales, diarrea severa y náuseas. En casos extremos, puede desarrollarse el síndrome hemolítico urémico (HUS), una condición que afecta los riñones y puede requerir hospitalización.
Los CDC recomiendan buscar atención médica si los síntomas persisten por más de tres días, si hay fiebre alta o signos de deshidratación.
Acciones de Grimmway Farms y Recomendaciones
Grimmway Farms ha retirado voluntariamente los productos y está colaborando con las autoridades para mejorar sus protocolos de seguridad alimentaria. Los consumidores deben desechar las zanahorias contaminadas o devolverlas a los puntos de venta. Además, se recomienda limpiar y desinfectar las superficies que hayan estado en contacto con los productos.
Brotes Previos en EE.UU.
Este brote sigue a un incidente similar en octubre de 2024, relacionado con hamburguesas Quarter Pounders de McDonald’s. Ambos casos resaltan la importancia de reforzar los controles en la cadena de suministro de alimentos.
¿Has adquirido zanahorias orgánicas recientemente? Revisa tu refrigerador y toma precauciones para proteger tu salud y la de tu familia.