Un estudio de calidad realizado por el laboratorio nacional entre el 17 de septiembre y el 13 de octubre de 2025 evaluó 29 productos clasificados como queso manchego, reducidos en grasa, deslactosados, procesados e imitaciones. El objetivo fue verificar el cumplimiento de las Normas Oficiales Mexicanas, especialmente las relacionadas con el etiquetado, la composición del producto y la veracidad de la información nutrimental.
La evaluación permitió identificar qué marcas venden queso manchego auténtico según la normatividad vigente, así como señalar aquellas presentaciones que no cumplen con los requisitos establecidos, ya sea por errores en el etiquetado, inconsistencias nutrimentales o uso de ingredientes que no corresponden a la definición oficial de queso.
Marcas de queso manchego que sí cumplen con las normas
Las siguientes marcas demostraron adherirse a la normatividad en contenido neto, etiquetado correcto, composición adecuada y declaraciones nutrimentales verificables:
- Alpura
- Bafar
- Blue Bell
- Bové
- Caperucita
- Carranco
- Charrúa
- Esmeralda
- Flor de Alfalfa
- Great Value (queso tipo manchego no procesado)
- La Villita
- Nochebuena (incluye sus versiones reducido en grasa y deslactosado)
- Nutrí
- Parma Sabori
- Tribus de Fuego Chimex
- Casa del Campo (queso manchego español semicurado, con algunas deficiencias de etiquetado)
Estos productos cumplen con los estándares sobre tipo de grasa utilizada, contenido de proteínas, carbohidratos y humedad, además de ofrecer información completa sobre conservación y características nutrimentales.
Productos que NO cumplen con la normatividad
El análisis también identificó presentaciones que no cumplen con las normas oficiales, principalmente por información imprecisa, etiquetado incompleto, presencia de almidón, uso de grasa vegetal o denominaciones que pueden confundir al consumidor.
Entre los productos señalados están:
- Lala (queso fundido tipo manchego procesado pasteurizado)
- Great Value (queso manchego procesado en rebanadas)
- Kraft Singles (queso procesado tipo manchego)
- Zwan Premium (queso procesado tipo manchego)
- Fud (queso fundido manchego ahumado rebanado y rebanadas redondas)
- Flor de Alfalfa y Golden Hills (presentan menos grasa de la declarada)
- Casa del Campo (deficiencias en lote, caducidad y datos del fabricante)
- Charrúa (ausencia de instrucciones de conservación y etiquetado nutrimental)
- Alpino, Aurrera, El Campito y El Sierreño (imitaciones con grasa vegetal y bajo contenido proteico)
El estudio advierte que muchas imitaciones y procesados resaltan la palabra “manchego”, aunque no cumplen la definición normativa, lo que puede inducir a error a las y los consumidores.
Finalmente, se recomienda leer cuidadosamente las etiquetas, verificar el tipo de grasa, revisar la información nutrimental y mantener los productos en refrigeración para conservar su calidad.