Brote de Gripe Aviar en California: Leche No Pasteurizada Contaminada

Las autoridades sanitarias informaron que la leche provino de un lote de Raw Farm inspeccionado el jueves pasado.

Un brote de gripe aviar ha sido reportado en California, luego de que se detectara el virus en una muestra de leche no pasteurizada vendida en una lechería de Fresno. Las autoridades sanitarias del estado informaron que la leche en cuestión fue tomada de un lote de Raw Farm durante una inspección rutinaria el pasado jueves.

El Departamento de Salud Pública de California alertó a los consumidores a devolver inmediatamente cualquier producto restante de este lote, que tenía una fecha de consumo preferente para el 27 de noviembre. La lechería hizo un llamado a los clientes a regresar la leche «bronca», que no había sido pasteurizada, mientras que la leche pasteurizada sigue siendo segura para el consumo, según los expertos.

Este incidente resalta la creciente preocupación sobre la propagación del virus H5N1 de gripe aviar en Estados Unidos, especialmente en California, donde los casos en aves de corral y silvestres han aumentado significativamente desde principios de 2024. California se ha convertido en el epicentro de este brote, con 402 granjas infectadas desde agosto, lo que ha puesto en alerta a las autoridades sanitarias.

El viernes, se confirmó el primer caso de gripe aviar en un menor de edad en el país. Aunque el niño mostró síntomas leves y fue tratado con antivirales, este caso eleva la preocupación sobre la transmisión del virus a humanos. Hasta ahora, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han reportado al menos 55 casos en todo el país, de los cuales 29 han sido en California, la mayoría de ellos en trabajadores agrícolas con síntomas leves.

Las autoridades siguen monitoreando el brote y recomendando precauciones para evitar el contacto con aves infectadas y productos no pasteurizados. La gripe aviar H5N1 sigue siendo una amenaza importante para la salud pública, por lo que las medidas preventivas son esenciales para frenar su expansión.

Cómo Elegir la Mejor Leche: Consejos para Identificar Productos de Alta Calidad

Si eres de los que inicia el día con un vaso de leche o un tazón de cereal, es crucial saber qué tipo de leche estás consumiendo y si cumple con los estándares de calidad.

Si eres de los que inicia el día con un vaso de leche o un tazón de cereal, es crucial saber qué tipo de leche estás consumiendo y si cumple con los estándares de calidad. Aunque la leche es un alimento básico en muchos hogares, no todas las marcas ofrecen la misma calidad. Aquí te mostramos cómo identificar las mejores opciones disponibles en el mercado.

Recientemente, un análisis exhaustivo de diferentes marcas de leche reveló cuáles ofrecen la mejor calidad y qué aspectos debes considerar al seleccionar un producto. El estudio evaluó varias marcas de leche, incluyendo leches parcialmente descremadas, descremadas, semidescremadas y enteras. Los criterios de evaluación incluyeron:

  • Contenido de Proteínas: La leche debe tener la cantidad de proteínas especificada en la etiqueta, con un contenido de caseína de al menos el 80%.
  • Grasas: Verifica que las grasas presentes en la leche correspondan a las especificadas, especialmente la grasa butírica.
  • Contenido Energético y Carbohidratos: Estos componentes se midieron en una porción estándar de 250 mililitros.
  • Calidad Sanitaria: Asegúrate de que la leche esté libre de microorganismos que puedan afectar la salud.

Marcas Destacadas de Leche en México

Entre las marcas que sobresalieron en la evaluación, se encuentran:

  • Leche León (Parcialmente Descremada): Ofrece 9.23 gramos de proteínas y 3.90 gramos de grasa por cada 250 mililitros.
  • Lala Light Baja en Grasa (Parcialmente Descremada): Contiene 8.62 gramos de proteínas y 1.70 gramos de grasa por cada 250 mililitros.
  • Lala 100 Fresca Sin Lactosa + Calcio 30% (Parcialmente Descremada/Deslactosada): Presenta 14.52 gramos de proteínas y 3.33 gramos de grasa por cada 250 mililitros.
  • Lala 100 Sin Deslactosada + Proteína 54 g (Parcialmente Descremada/Deslactosada): Tiene 14.06 gramos de proteínas y 5.65 gramos de grasa por cada 250 mililitros.
  • Lala 100 Sin Deslactosada + Proteína 54 g Light (Parcialmente Descremada/Deslactosada): Ofrece 14.65 gramos de proteínas y 2.65 gramos de grasa por cada 250 mililitros.

Otras marcas que también obtuvieron buenos resultados incluyen Alpura Clásica, Lala Entera, Lala Orgánica Entera, Leche Monarca, Liconsa Frisia, Sello Rojo, Bioré y Gota Blanca Bajío. Sin embargo, se identificaron problemas en algunas marcas, como Leche Querétaro y LOS 19 HERMANOS, que presentaron menos mililitros de los declarados y problemas de calidad, como el uso de mezclas de grasa vegetal en lugar de leche pura.

Consejos para Elegir Leche de Alta Calidad

Para asegurarte de que la leche que consumes es de buena calidad, considera los siguientes aspectos:

  • Etiquetado: Verifica que la leche tenga una etiqueta clara y legible con el nombre y dirección del fabricante, la fecha de caducidad, el número de lote y el contenido neto. También debe incluir información sobre el contenido nutricional y los ingredientes.
  • Conservación: Asegúrate de que la leche esté refrigerada en la tienda y que el envase esté en buen estado. Evita comprar leche en envases dañados, abollados o con fugas.
  • Aspecto y Textura: La leche debe tener un color blanco uniforme y una textura homogénea. La presencia de grumos, coágulos o separación puede indicar que está en mal estado.
  • Olor y Sabor: La leche fresca debe tener un olor y sabor suaves y agradables. Un olor agrio, rancio o desagradable es señal de deterioro.
  • Sellos de Calidad: Algunos productos lácteos cuentan con sellos de calidad o certificaciones adicionales. Verifica si la leche que eliges tiene alguno de estos sellos.

Con esta información, podrás hacer una elección más informada y asegurarte de que la leche que consumes cumpla con los estándares de calidad, beneficiando así tu salud y bienestar.