A partir del 29 de marzo de 2025, las escuelas de nivel Básico, Media Superior y Superior deberán cumplir con los nuevos lineamientos de la Secretaría de Educación Pública (SEP) para promover una alimentación saludable en los planteles educativos de todo México. Esta medida forma parte de una estrategia integral llamada «Vida Saludable» , cuyo objetivo es garantizar una dieta equilibrada, nutritiva y de calidad para estudiantes de todas las edades, a fin de mejorar su salud y bienestar.
Nueva Iniciativa de Alimentación Saludable en Escuelas: El 21 de octubre de 2024, Mario Delgado Carrillo, secretario de la SEP, presentó los nuevos lineamientos que buscan erradicar el consumo de alimentos ultraprocesados en las escuelas. Este cambio viene después de que las secretarías de Educación Pública (SEP) y de Salud publicaran, el 30 de septiembre, las nuevas normativas para la preparación, distribución y venta de alimentos y bebidas en las escuelas. Esta reforma beneficiará a 258,689 escuelas en todo el país y será obligatoria a partir del 2025.
Los lineamientos se enfocan en ofrecer opciones de alimentos saludables que favorezcan los hábitos de consumo nutritivos, para lo cual se implementarán nuevas especificaciones en las cooperativas y tienditas escolares, garantizando que los productos vendidos cumplan con estándares de calidad nutricional. Se busca evitar aquellos productos con exceso de azúcares , grasas y sodio , como frituras, golosinas, pasteles y refrescos.
Alimentos Permitidos en las Escuelas: Entre las nuevas opciones saludables que se podrán ofrecer en las cooperativas escolares, destacan:
- Botanas saludables como elotes, palomitas naturales y cacahuates con cáscara.
- Platillos nutritivos como tlacoyos de nopales, tortas de frijoles y quesadillas de verduras.
- Bebidas saludables como agua simple, agua de frutas naturales y atole.
Alimentos Prohibidos: Por otro lado, la normativa prohíbe la venta de productos como:
- Comida ultraprocesada como papas fritas, hamburguesas y pizzas.
- Bebidas azucaradas como jugos en caja y refrescos.
- Alimentos con sellos de advertencia o aquellos que contienen ingredientes altos en calorías.
Responsabilidades y Sanciones: La SEP también ha establecido sanciones para las escuelas que no cumplen con estas nuevas normas. Aquellos que promuevan o vendan productos no saludables dentro de los planteles, estarán incurriendo en infracciones, conforme a los Artículos 170 y 301 de la Ley General de Educación y la Ley General de Salud . Las autoridades escolares deberán fomentar hábitos saludables y evitar la venta de productos perjudiciales para la salud de los estudiantes.
Conclusión: Con estas nuevas medidas, la SEP busca transformar los hábitos alimenticios en las escuelas mexicanas, ofreciendo a los estudiantes un entorno que promueva una nutrición balanceada y el bienestar general . Este cambio es una parte fundamental del compromiso con la salud pública y el desarrollo de una generación más sana y consciente de sus hábitos alimenticios.