¿Son peligrosas las sartenes de teflón?

Las sartenes de teflón son un tipo de utensilio de cocina muy popular debido a su facilidad de uso y su capacidad antiadherente. Sin embargo, existe cierta preocupación sobre su seguridad, ya que se ha relacionado con la liberación de gases nocivos y el cáncer.

¿Qué es el teflón?

El teflón, o politetrafluoroetileno (PTFE), es un polímero plástico inerte utilizado en muchos tipos de productos distintos como utensilios de cocina antiadherentes, prótesis médicas e, incluso, en el Gore-Tex.

¿Es el teflón peligroso?

El teflón es seguro cuando se usa correctamente. El problema surge cuando se calienta a temperaturas muy altas, por encima de los 260ºC. En estas condiciones, el teflón puede liberar gases nocivos, como el ácido fluorhídrico, que pueden causar problemas respiratorios.

¿Es el teflón cancerígeno?

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) ha clasificado el teflón como «no clasificable en cuanto a su carcinogenicidad en humanos» (Grupo 3). Esto significa que no hay pruebas suficientes para afirmar que el teflón cause cáncer en humanos.

¿Qué debo hacer para usar sartenes de teflón de forma segura?

Para usar sartenes de teflón de forma segura, es importante seguir estas recomendaciones:

• No calentar la sartén vacía a fuego fuerte.
• Evitar usar utensilios de metal, que pueden rayar el teflón y liberar partículas.
• Lavar las sartenes con agua tibia y jabón neutro.
• No almacenar las sartenes con objetos pesados encima.

¿Qué debo hacer si tengo una sartén de teflón con el teflón levantado?

Si la sartén tiene el teflón levantado, es mejor descartarla. El teflón levantado puede desprenderse y contaminar los alimentos.

Las sartenes de teflón son seguras cuando se usan correctamente. Sin embargo, es importante seguir las recomendaciones anteriores para evitar la liberación de gases nocivos.