En medio de la difusión de versiones sobre supuestas multas de hasta 4 millones de pesos a tortillerías, autoridades federales aclararon que dichas sanciones no corresponden a las revisiones relacionadas con la venta de tortillas, particularmente en temas como el transporte del producto en motocicletas o su almacenamiento en hieleras.

La aclaración surge después de que circularan declaraciones que señalaban posibles sanciones económicas contra establecimientos que distribuyen tortillas bajo ciertas condiciones. Sin embargo, se precisó que las revisiones enfocadas en la protección al consumidor tienen un alcance distinto y no contemplan sanciones por aspectos sanitarios o de higiene.

De acuerdo con la explicación oficial, las inspecciones en tortillerías se centran principalmente en verificar que los precios estén visibles para los consumidores, que se respeten los montos anunciados y que las básculas utilizadas para pesar las tortillas estén correctamente calibradas, con el fin de garantizar que los clientes reciban kilos completos del producto.

Monitoreo de precios en más de 600 tortillerías

Como parte de las acciones para dar transparencia al mercado, las autoridades mantienen un monitoreo permanente en más de 600 tortillerías en todo el país, dentro del programa de seguimiento de precios que busca informar a los consumidores sobre el costo de productos básicos.

Este monitoreo forma parte del Acuerdo Maíz-Tortilla, una estrategia que busca dar estabilidad al precio de este alimento fundamental en la dieta de millones de mexicanos.

El seguimiento permite conocer el comportamiento del mercado y detectar variaciones en el precio del kilo de tortilla, uno de los indicadores que más impactan en la economía de los hogares.

Normativa que regula la producción y venta de tortillas

Además del monitoreo de precios, las autoridades también supervisan el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1-SCFI-2002, que establece los lineamientos relacionados con la producción, procesamiento y comercialización de productos derivados del maíz y la tortilla.

Esta norma define requisitos sobre calidad, etiquetado, manejo y características del producto, con el objetivo de garantizar condiciones adecuadas para su elaboración y venta.

Protección al consumidor y orientación a negocios

Las autoridades reiteraron que el objetivo principal de estas acciones es proteger los derechos de los consumidores y promover relaciones comerciales justas entre los establecimientos y el público.

Asimismo, se busca orientar a los negocios y a los compradores para que conozcan sus derechos y obligaciones en la compra y venta de productos básicos como la tortilla.

Con estas medidas, se pretende brindar mayor transparencia en los precios, asegurar el peso correcto del producto y evitar información incorrecta que pueda generar preocupación entre los consumidores o los comerciantes del sector tortillero.