La nueva ley prohíbe el uso de aceites parcialmente hidrogenados, que son la principal fuente de grasas trans en los alimentos. También establece un límite de 2% de grasas trans en todos los alimentos y bebidas, lo que significa que los productos que contengan más de esta cantidad no podrán ser comercializados en México.
La industria alimentaria tendrá un plazo de un año para cumplir con la nueva ley. Durante este tiempo, las empresas deberán reformular sus productos para eliminar las grasas trans.
La prohibición de grasas trans es una medida importante para la salud pública en México. Se estima que esta medida podría prevenir hasta 13.000 muertes anuales por enfermedades cardiovasculares.