El queso es un alimento esencial en muchas cocinas por su versatilidad y sabor. Sin embargo, no todos los productos etiquetados como queso son lo que parecen. Algunos están elaborados con ingredientes como almidón y goma, lo que les da la apariencia y textura de un queso real, pero sin sus propiedades auténticas. Para proteger tu salud y tu bolsillo, es importante saber identificar si el queso que consumes es genuino o un sustituto.
¿Qué es el «queso de plástico»?
Este término se utiliza para describir productos que imitan al queso, pero que no están hechos con leche o que contienen muy poco de este ingrediente. En su lugar, se utilizan componentes como aceites vegetales, almidón y aditivos que le dan una textura similar, pero con menor valor nutricional. Aunque visualmente pueden ser casi idénticos al queso real, su composición y sabor dejan mucho que desear.
Tres Pasos para Identificar un Queso Falso
Si tienes dudas sobre la autenticidad de un queso, aquí te compartimos tres sencillos pasos para detectarlo:
- Prueba el sabor
Un queso auténtico tiene un sabor distintivo, ya sea suave o más intenso, dependiendo de su tipo. Si el producto que consumes es insípido o tiene un sabor artificial, es probable que sea un queso falso. - Huele el producto
El queso verdadero tiene un aroma característico que varía según su proceso de maduración. Si el producto carece de olor o tiene un aroma nulo, desconfía. El queso falso suele carecer de ese toque fresco y lácteo. - Examina la textura
La textura es un indicador clave. El queso real es firme pero fácil de morder y desmenuzar. Si el producto tiene una textura elástica, parecida a la de un chicle, o es difícil de morder, podría tratarse de un queso falso.
Importancia de Elegir un Queso Real
Consumir queso genuino no solo mejora la experiencia culinaria, sino que también garantiza una mejor nutrición. Los quesos auténticos son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales, mientras que los productos imitación pueden contener altos niveles de grasas trans y aditivos.
Consejo Final
Para evitar fraudes, revisa siempre la lista de ingredientes en las etiquetas. Los productos que no tienen «leche» como primer ingrediente son señales de alerta. Asimismo, compra en establecimientos de confianza y, si es posible, prueba antes de adquirir. Con estos consejos, podrás disfrutar del sabor y los beneficios del queso real.