El precio del jitomate continúa siendo un factor clave en el gasto de los hogares mexicanos. De acuerdo con el más reciente monitoreo del programa “Quién es Quién en los Precios”, el jitomate tipo saladet mantiene un costo elevado en el país, con un promedio nacional de 41.09 pesos por kilogramo entre el 17 y el 20 de marzo de 2026.
Este nivel de precios confirma que el jitomate sigue siendo uno de los principales indicadores del impacto inflacionario en los alimentos básicos. Su uso cotidiano en la cocina mexicana —en salsas, guisos, sopas y diversos platillos— lo convierte en un producto altamente sensible para el bolsillo de las familias.
Además, el jitomate forma parte de los 24 productos que integran la canasta básica del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), un referente utilizado para medir el costo semanal de alimentos en un hogar promedio de cuatro personas. Por ello, cualquier variación en su precio tiene un efecto directo en el gasto doméstico.
Diferencias de precio según la región
Uno de los aspectos más relevantes del informe es la variación de precios entre distintas zonas del país. En la región Norte, el jitomate se comercializó en un rango de entre 24.49 y 46.07 pesos por kilo. En el Sureste, los precios oscilaron entre 33.32 y 49.95 pesos, alcanzando los niveles más altos registrados.
Por su parte, en el Centro Norte se observaron precios de entre 30.75 y 44.39 pesos, mientras que en la región Centro el rango fue de 19.90 a 49.43 pesos por kilogramo. Esta dispersión evidencia que el costo del jitomate no es uniforme, y que el lugar de compra puede marcar una diferencia significativa en el gasto final.
Impacto en la canasta básica
El encarecimiento del jitomate se suma a la presión general sobre la canasta básica. La meta oficial del PACIC establece un costo de referencia de 910 pesos; sin embargo, el monitoreo reciente mostró que el precio más bajo fue de 772.60 pesos, mientras que el más alto alcanzó los 966.20 pesos, generando una diferencia de hasta 193.60 pesos entre establecimientos.
Aunque el jitomate no es el producto más caro dentro de la canasta, sí es uno de los más consumidos. Esto provoca que su incremento tenga un impacto constante en el gasto semanal, incluso sin compras voluminosas.
El hecho de que el jitomate saladet se mantenga por encima de los 40 pesos por kilo indica que el mercado aún no muestra señales claras de estabilización. Además, los picos cercanos a los 50 pesos en algunas regiones refuerzan la percepción de que este alimento básico continúa en una fase de precios elevados.
Ante este panorama, especialistas recomiendan comparar precios entre establecimientos y aprovechar ofertas locales, ya que pequeñas variaciones pueden representar un ahorro importante en el presupuesto familiar.