La «guajolota», esa icónica torta de tamal, es un platillo emblemático de la gastronomía chilanga que no solo satisface el paladar, sino que también es una bomba calórica. Pero, ¿cuántas calorías tiene realmente una guajolota? Y lo más importante, ¿qué tan saludable es este manjar?
Orígenes y Nutrición de la Guajolota
El tamal, protagonista de la guajolota, tiene raíces prehispánicas. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, este platillo era preparado en festividades importantes para agradecer la fertilidad de la tierra y como ofrenda a los muertos. Con el tiempo, se ha convertido en una opción alimenticia que varía en su preparación y relleno dependiendo de la región.
El maíz, base de los tamales, es rico en vitamina B, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal. Además, si la guajolota está rellena con carne de puerco o pollo, proporciona una dosis significativa de proteínas.
Calorías en una Torta de Tamal
Ahora, si te preguntas cuántas calorías contiene una guajolota y si puede afectar tu dieta, aquí tienes algunos datos importantes:
- Tamaño de la Porción: Una porción típica de una torta de tamal suele pesar entre 100 y 150 gramos. Sin embargo, esto puede variar según el tamaño del tamal y del bolillo.
- Ingredientes: El contenido calórico depende de los ingredientes. Una torta de tamal con masa de maíz, carne, chiles, salsa y otros elementos será más calórica que una versión más simple.
- Grosor de la Masa: El grosor de la masa de maíz también influye. Cuanto más masa, más calorías aportará.
En promedio, una torta de tamal puede tener entre 200 y 400 calorías. Por su parte, el tamal solo aporta entre 350 y 460 calorías, mientras que el bolillo añade entre 94 y 160 calorías, dependiendo de su tamaño.